М’яту знають усі. Ну, майже всі. Та зелена трава з яскравим запахом, яку бабуся завжди клала в чай — от вона. Але знаєте, більшість людей навіть не здогадуються, скільки всього можна з нею зробити. Я й сам довго думав, що м’ята — це така собі приправа до мохіто. Виявляється, ні.
Листя м’яти росте практично у кожному дворі. Іноді просто так, як бур’ян. А люди проходять повз і не помічають. Хоча якщо зірвати один листочок і потерти між пальцями — запах такий, що одразу в носі свіжість відчувається. І голова ніби прояснюється.
От сидиш і думаєш: а що, якщо спробувати цю траву не тільки в чай?
Також читайте: Як правильно посадити піретрум?
Для чого найчастіше використовують листя м’яти вдома
Найчастіше, звісно, заварюють. Це класика. Беруш кілька свіжих листочків, кидаєш у чайник — і через п’ять хвилин маєш напій, від якого й горло м’якшає, й настрій піднімається. Взимку, коли застуда накриває, м’ятний чай — перше, що спадає на думку.
А ще багато хто додає м’яту в лимонади. Влітку це взагалі рятує. Вода, лимон, трошки меду чи цукру, листочки м’яти — і ось тобі напій, який освіжає краще за будь-яку газовану воду з магазину. Діти, до речі, теж люблять. Хоча не всі — деякі кажуть, що занадто “зубопастяний” смак.
Ще один популярний варіант — коктейлі. Мохіто, звісно ж, на першому місці. Але ж можна й просто в смузі додати. Або в морс. Чому ні? Головне — не переборщити, бо м’ята має властивість перебивати інші смаки. Ось так — один зайвий листочок, і вже не ягідний смузі, а м’ятний.
І ще одне. Багато хто сушить м’яту на зиму. Розвішує пучки десь під стелею або просто на папері розкладає. Потім зберігає в банках і використовує цілий рік. Зручно, власне.
Як застосовувати листя м’яти в їжі та напоях
Тут варіантів — море. Почнемо з простого: салати. Так, м’яту можна додавати в салати! Особливо добре поєднується з огірками, помідорами, сиром фета. Греки, здається, взагалі не уявляють літніх страв без м’яти. І правильно роблять — свіжість така додається, що навіть звичайний овочевий салат стає якось… інакше.
До м’яса теж підходить. Баранина з м’ятою — класика середньоземноморської кухні. Хоча, чесно кажучи, до курки теж непогано. Головне — додавати наприкінці готування або вже в готову страву, бо при тривалій термообробці аромат губиться.
А десерти? От де м’яті розгуліятися! Шоколадні брауні з м’ятою, морозиво, панна-котта — список можна продовжувати. Є навіть рецепти м’ятного крему для тортів. Смак виходить такий, що просто язика не відірвеш — свіжий, але водночас насичений.
Таблиця: як використовувати м’яту в кулінарії
| Страва/напій | Свіжа м’ята | Сушена м’ята | Особливості |
|---|---|---|---|
| Чай | 5-7 листочків | 1 ч.л. | Заварювати 5-10 хвилин |
| Салат | 10-15 листочків | Не рекомендується | Порвати руками, не різати |
| М’ясо | 3-4 гілочки | ½ ч.л. | Додавати за 5 хвилин до готовності |
| Смузі | 5-6 листочків | — | Збивати з іншими інгредієнтами |
| Лимонад | Жменька листочків | — | М’яти злегка прим’яти ложкою |
І ще про напої. М’яту можна заморожувати в льоді — кидаєш листочки в формочки, заливаєш водою, і в морозилку. Потім такими кубиками можна охолоджувати будь-які напої, і вони поступово віддають м’ятний аромат. Просто ж, але як ефектно виглядає в склянці!
Як можна використовувати листя м’яти для здоров’я
А ось тут починається найцікавіше. Бо м’ята — це не просто смак і аромат. Це ще й купа корисних властивостей, про які багато хто навіть не здогадується.
По-перше, травлення. М’ята чудово допомагає, коли живіт крутить або після їжі важкість відчувається. Чашка м’ятного чаю — і через хвилин двадцять вже легше стає. Це працює, перевірено на собі.
По-друге, головний біль. Якщо розтерти свіже листя м’яти і потерти скроні — біль потрошку відступає. Звісно, це не панацея, і якщо мігрень серйозна, краще таблетку випити. Але як допоміжний засіб — чому б ні?
Ще м’ята допомагає заспокоїтися. Знаєте, коли нерви розбурхані, думки в голові крутяться, і заснути ніяк не виходить? От тоді м’ятний чай перед сном — саме те. Тільки не надто міцний, бо інакше можна навпаки перебудитися від свіжості.
До речі, застуда. Інгаляції з м’ятою — стара як світ штука, але працює. Киплячу воду в каструлю, жменьку м’яти туди, накрився рушником — і дихай. Ніс прочищається за лічені хвилини. Правда, обличчя потім червоне, як помідор, але то вже дрібниці.
А є ще один цікавий момент. М’ята знижує температуру. Ну, не прямо як жарознижуюче, але після м’ятного чаю справді стає прохолодніше. Влітку у спеку це може рятувати.
Листя м’яти в догляді за тілом і домом
Тут взагалі відкривається новий світ. Бо виявляється, м’яту можна не тільки їсти і пити, а й мазатися нею. Ну, не буквально мазатися, звісно, але використовувати для краси.
Косметичний лід з м’яти — от простий і дієвий засіб. Заварюєш міцний настій, розливаєш по формочках, заморожуєш. А потім вранці протираєш обличчя таким кубиком — і одразу прокидаєшся. Шкіра стає свіжою, пори звужуються, колір обличчя вирівнюється. Багато косметологів, до речі, радять саме м’ятний лід для жирної шкіри.
Можна робити маски. Подрібнити свіжу м’яту в блендері, змішати з медом або йогуртом — і на обличчя на хвилин п’ятнадцять. Після такої маски шкіра ніби дихає легше.
А для волосся? Ополіскувач з м’яти робить волосся блискучим і зміцнює корені. Просто після миття голови споліскуєш м’ятним настоєм — і все. Ще й свіжість на шкірі голови залишається, що особливо приємно влітку.
Тепер про дім. М’яту не люблять комахи. Взагалі не люблять. Мухи, комарі, павуки — всі намагаються триматися подалі від м’ятного запаху. Тому можна розкласти пучки сушеної м’яти по кутах, або зробити м’ятний спрей — вода плюс ефірна олія м’яти — і обприскувати віконні рами, дверні прорізи.
І ще один лайфхак. Якщо в холодильнику неприємний запах з’явився — поклади туди свіжі гілочки м’яти. День-два, і запах зникає. Тільки м’яту потім треба викинути, бо вона всю цю нечисть у себе вбирає.
Свіже чи сушене листя м’яти: у чому різниця використання
От питання, яке багато хто ставить. Бо ж здається — яка різниця? М’ята вона й є м’ята.
Насправді різниця є. І досить відчутна.
- Свіжа м’ята — це яскравий, насичений аромат. Вона соковита, м’яка, в ній багато ефірних олій. Саме тому для напоїв, салатів, коктейлів краще брати свіжу. Вона віддає свій смак і запах поступово, делікатно.
- Сушена — це концентрат. Аромат сильніший, різкіший. Але вже не такий свіжий, швидше терпкий. Зате зберігається довго і зручна для чаїв, особливо в холодну пору року. Тільки треба пам’ятати: сушеної м’яти потрібно менше, ніж свіжої. Десь у два-три рази менше, бо інакше напій вийде занадто насичений.
Є ще момент. Свіжа м’ята швидко в’яне. Купив у магазині пучок — і через три дні вона вже не та. Хіба що в воду поставити, як квіти, тоді протримається довше. А сушену можна зберігати місяцями, якщо в герметичній банці тримати.
Для здоров’я, до речі, краща свіжа. У ній більше корисних речовин, вітамінів. Але якщо свіжої немає — сушена теж непогано працює. Головне — якісна, не застаріла.
