Галицький борщ — не той, що в їдальні. Квашений буряк, тушкований, варений, гриби, вушка з тіста. Найкращим рестораном української кухні в Україні за версією премії «Сіль» обрали «Ресторацію Бачевських — і це не випадково. Львів знає, як варити борщ. Питання лише в тому, куди йти.
Вас зацікавить: Сучасні бібліотеки та буккафе Львова
Ресторація Бачевських: найкращий борщ у Львові за версією «Сіль»
Вул. Шевська, 8. Для бронювання столика та контактів можна використовувати номери: +38 (098) 224 44 44, +38 (032) 235 71 81. Ресторан працює щодня, пропонуючи унікальну атмосферу та страви, що здобули високу оцінку. П’ять хвилин від площі Ринок. «Ресторація Бачевських» — найкращий ресторан української кухні в Україні. За підсумками національної премії. Галицький пісний борщ із вушками тут готують за рецептом, якому понад сто років. Буряк квашений, буряк варений, гриби і тісто. Подають у глиняній мисці. Ціна — від 180 грн. Бронювати варто заздалегідь — черга у вихідні.
Режим роботи: щодня 12:00–23:00
Трапезна Ідей: борщ із чотирма видами м’яса на Валовій
«Трапезна ідей» на вул. Валова, 18а — самі львів’яни обирають її для родинних свят: тут атмосферно, ситно і ціни демократичні. Борщ тут — авторський. Чотири види м’яса, сливки, власний рецепт. Не класика, але дуже смачно. Середній чек — 150–200 грн.
Режим роботи: пн–чт 11:00–21:00, пт–нд 11:00–22:00. Бронювання: +38 (032) 254-61-55
Ресторан «Борщ» на Катедральній: прямо біля Ринку
Ресторан «Borshch» на Катедральній, 3 — заклад виключно української кухні у самому центрі. Три хвилини від площі Ринок пішки. Борщ подають у горщику з пампушками й часниковим соусом. Заходь без бронювання — місць достатньо у будні. Ціна — від 120 грн.
Режим роботи: щодня 9:00–23:00. Тел.: +38 (097) 423-17-19
Кумпель: борщ цілодобово у першій пивоварні Львова
«Кумпель» — найкращий пивний ресторан Львова за версією премії «Сіль». Адреса основного закладу — вул. Вірменська, 18. Борщ тут є о третій ночі — без жартів. Галицька кухня, пиво власного виробництва, шумна атмосфера. Для тих, хто хоче борщу після концерту або пізньої прогулянки центром.
Контакти:
- Телефон: 068 998 9994.
- Email: [email protected].
Режим роботи: раніше заклад позиціонував себе як цілодобовий, але на даний момент режим роботи обмежений, актуальний час — 11:00-22:00.
Що Клопотенко каже про борщ: пряма цитата
Євген Клопотенко — шеф-кухар, який домігся внесення борщу до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО у 2022 році. Він не звик говорити обережно:
«На 120% борщ — український. Навіть на 170%. Радянський Союз “забрав” собі їжу інших націй. Але є одна прикольна штука: Похльобкін — один із засновників радянської кухні, радянський пропагандист — написав одне речення: “Борщ — це українська страва”. Все»
— Євген Клопотенко, Львівський портал
Дослідниця галицької кухні Маріанна Душар («Пані Стефа») погоджується, але уточнює:
«Клопотенко робить хорошу справу, але трошки легковажить своїми діями, впливом. Йому треба ретельніше ставитися до того, що він публікує, що говорить, — люди не фільтрують інформацію»
— Маріанна Душар.
Два погляди — один факт: борщ український. А галицький — найстаріша задокументована версія. Перша письмова згадка про борщ датується 1584 роком, коли купецька валка зі Львова проїжджала через Київ. Так що Львів і борщ — зв’язок старий.
Ще одна реакція зі Львова — від журналіста Всеволода Поліщука після визнання ЮНЕСКО:
«Відтепер, коли прийдете на борщ у центр Львова, ви будете їсти спадщину ЮНЕСКО, перебуваючи в спадщині ЮНЕСКО!»
Centaur: борщ на площі Ринок із колекцією старовинних меню
Кафе «Centaur» на пл. Ринок, 34 — «Львів-як-він-є» у смаках і стравах. Традиційна львівська міська кухня — найбагатша в Україні, кажуть у закладі. Перші гості тут були ще 1847 року. Борщ подають як частину великого меню галицької кухні. Сніданки — з 8:00. Середній чек — 150–250 грн.
Режим роботи: щодня з 8:00
Де найсмачніший борщ у Львові: порівняльна таблиця
| Заклад | Адреса | Ціна борщу | Режим | Фішка |
|---|---|---|---|---|
| Ресторація Бачевських | Шевська, 8 | від 180 грн | 12:00–23:00 | Рецепт 100+ років |
| Трапезна Ідей | Валова, 18а | від 150 грн | 11:00–22:00 | 4 види м’яса |
| Ресторан «Борщ» | Катедральна, 3 | від 120 грн | 9:00–23:00 | Біля Ринку, горщик |
| Кумпель | Вірменська, 18 | від 130 грн | цілодобово | Пізно вночі |
| Centaur | пл. Ринок, 34 | від 140 грн | з 8:00 | Сніданки з борщем |
Де найсмачніший борщ у Львові — однозначної відповіді немає. Хочеш автентики — Бачевські. Хочеш після опівночі — Кумпель. Хочеш найближче до Ринку — Катедральна, 3. Хочеш дешевше — Трапезна Ідей на Валовій.
Джерела: tvoemisto.tv · lviv-day.com · borshch.virtual.ua
Ціни – космос! Хас самі жруть за такі гроші
Цікавий і корисний огляд місць де можна знайти смачний борщ. Особливо сподобалось що є можливісь, якщо є бажання, скоштувати борщ і о третій ночі! При нагоді спробую :)))